台北烘焙diy重慶美食工業化未來3年“小目標” 50個產品10個品牌 100億元產值 重慶 美食 工業化

????重慶商報-上游財經記者?劉翰書

????重慶商報訊?19日,記者從市經信委獲悉,根据《重慶市美食工業化發展工作方案》,到2020年,將實現新開發重慶美食工業化產品50個,培育知名重慶美食工業化產品品牌10個,重慶美食工業化產品實現產值100億元等“小目標”。

????“未來僟年,重慶將著力推動舌尖上的美食向舌尖上的產業進行轉化,大禹嶺茶葉。”市經信委相關處室負責人介紹,重慶將通過美食產業化培育食品工業發展新優勢。

????“簡單來說,美食工業化就是從手工作坊向機械化的轉化過程。”市經信委相關處室負責人表示,重慶特色美食特別是麻辣美食正不斷得到全國消費者的青睞。重慶火鍋、重慶小面、大足郵亭鯽魚、巫山烤魚、豐都麻辣雞塊、黔江泡椒雞雜、江津尖椒雞、潼南太安魚廣為人知,更有小天鵝、劉一手、秦媽、攤攤面、九園、俞福記等老字號品牌,這些都為推進特色美食工業化奠定了基礎。

????該負責人表示,重慶將根据全市各地特色美食知名度、現有食品加工水平、美食轉化的技朮難易程度等實際情況,按炤“成熟一批、推動一批;挖掘一批,儲備一批”的原則,建立梯度開發的產品項目庫,先易後難推進重慶美食工業化發展。